《スケジュール表はこのページのいちばん下です》
【5月インドレギュラーレッスンで配布するスパイス情報カード
~免疫力を高め、消化を向上させるスパイスミックス~】
【5月の試食時の薬膳1分小話&情報カード(希望者に進呈)
5月病・・うつっぽさを改善する食材】

6月のベーシック
南インドの大海老ココナツカレー Malabar Prawn Curry

インドのゴアからケララの地域で食べられているカレーです。
スパイスで海老の臭みを取る方法、えびをぷりぷりにする方法、
ココナツミルクを使うときに気をつけるべき点、
市販のルーを使用したシーフードカレー作りの重要なコツもお話します。
海老をプリプリにする方法も。
●いんげんのポリヤル ココナツとお豆で香ばしく炒める南インドの大定番惣菜
●茄子のピクルス スパイスで香ばしく炒めた茄子をオイル漬けにします。パンにも合う前菜。作り済み 詳細解説します。
●レモンライス カリカリ豆とスパイスのごはん。酸味控えめのきれいなライス。

料金 通常会員様5400円 
   単発生徒様6200円 単発回数券1回6000円(有効期限1ヶ月)



入会不要 インド料理初心者実習コース
実習形式で学び
自分で作ったカレーと副菜を持ち帰るというコースのご案内です。
当教室は基本的にデモ中心レッスンですが、この回は実習形式となります。
このコースに参加された方は、実習中級コースにお進みいただけます。
カレーと副菜4人分(デザートは持ち帰り無)をお持ち帰りいただき、お夕食に。
これ、本当に君が作ったの?とご主人を驚かせてみませんか?
●5月15日 11時~/ 15時~ ほうれん草カレーレッスン
●5月22日 11時~/ 15時~ バターチキンレッスン

11時~の回は野菜等の下ごしらえはこちらでしておき、カレー・副菜作りを実習。
料金は2回で23000円を承ります。単発参加は1回12500円です。
11時~の内容はこちら

15時~の回は下ごしらえなし。イチから作ります。
スパイスの基礎知識レクチャー含む座学の時間を1時間半程度取り、3時間半の長丁場。
料金は2回で27000円を承ります。単発参加は1回14500円です。
15時~の内容はこちら

6月のベーシック その2
インド時短メニュー集 白いタンドリーチキン

インドの宮廷料理です。生クリームベースに漬けたチキンを焼き
それをさらに軽く燻製して風味とコクをアップさせます。
もちろん燻製しなくてもそのままでも十分美味しいですよ。
鶏胸肉を強火で加熱してもパサパサにならない下処理、海老をぷりぷりにする方法についても。

●チキンジャルフレイジ 家計にやさしい鶏胸肉をたったの15分でスパイシーカレーに仕立てます。
鶏胸肉を強火加熱しても固くならない調理方法とは。
●海老のプラウ ココナツミルクとパンダンリーフとスパイスで炊いたご飯。
これまでレッスンしてきた方々に大好評です。
●バミセリキール 冷製デザート 作り済み
このレッスンは3名以上で開催します。


料金 通常会員様5400円 
   単発生徒様6200円 単発回数券1回6000円(有効期限1ヶ月)  



6月の月替り
パンチある焦がしココナツチキンカレー 南インド タミル州

●チキンチェティナード 焦がしココナツの芳ばしくスパイシーな味わい
●ガーリックラッサム インド料理通の生徒さん達からも好評  
●ロビア豆のココナツスパイス炒め 地味に人気

料金 通常会員様5400円 
   単発生徒様6200円 単発回数券1回6000円(有効期限1ヶ月)
写真はイメージです。このように濃い茶色です。


毎月開催 スパイスビギナーレッスン(体験レッスン)
○絶品・超簡単時短 インド人女性直伝のひよこ豆カレー 等全4品。知らないと失敗するスパイスの扱い、スパイスの健康効果もお話します。詳しくはのページ中盤をご覧ください。

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☆時間:昼の部11:40~ 夜の部18:40~

カレンダー形式の日程表は下記です。
当サロンがはじめての方は必ずをご一読の上、よりご予約下さいませ。