ベーシックメニューと月替りメニューの二種を毎月開講しています。
この月替りは日本人にあまり知られていないメニューで構成。
二年で一巡します。ベーシックと同じ調理レベルです。

1年目 2016年1月
毎年大好評! スープカレー鍋
●柔らか骨付きチキンと色々野菜・薬膳食材入り スープカレー鍋
●大根の淡雪蟹あんかけ
●雑穀入りごはん、塩麹の野菜の漬物 柚子風味
7
南インドの定番料理 
●サンバル(南インドの野菜カレー) 
●ラッサム (南インドのスパイシースープ)
●南インドの魚カレー ミーンモリー
●長粒米ライス ☆石ミルで作るサンバルパウダー 2回分プレゼント
2 クリーミー豆乳味噌(途中から)カレー鍋 スパイス薬膳で老活 ●黒ゴマといんげんのサブジ カスリメティ風味 ●フェヌグリークとレーズンのカレーラジャスターン州レアレシピ ●山芋/海老/蓮根/生海苔&黒七味のカリふわフリット美味。 ●クコの実とよもぎの米粉蒸しケーキ 作り済みレシピお渡し
8月 お休み
3月

お花見に!お持ち寄りに。インドのお弁当&酒菜特集パート1
●ゴビマンチュリアン カリフラワーのインド中華料理 前回のレッスンで大好評でした。
●フィッシュペプドゥ マグロをココナツスパイスソースで炒めたセミドライカレー
●レモンチキン●色々野菜のポリヤル
●ちょい濃いめのラッサム &ライス  

9月
~南インド タミル州~
●ドーサとドーサの中身 マサラ
●Mysore Rasam 炒ったココナツの入るリッチなラッサム
●ココナツチャトニとグリーンチャトニ 作り済み ドーサとよく供されます。
4月
●南インドの駅スタンドのフィッシュカツレツ
●ホームステイ先お母さんから教わった10分でできる卵カレー。
●ココナツオイルの紫玉ねぎソース 作り済み
●茄子のチャトニ(クリーミーディップソース)
●野菜のスパイスピクルス 作り済み 
●長粒米のごはん
   
10月
●野菜カツレツ トマトチャトニ添え 
●黒目豆(ロビア)と冬瓜のクートゥー
●ベジタブルビリヤニ 
●サウスインディアンコーヒーもしくは体を温めるチャイ

5月
●ポークビンダルー 食べた人のほとんどが絶賛してくださるカレー。
●5つの野菜のパコラ 野菜毎に異なるスパイス使い。
●チャトニ 二種 グリーンチャトニとトマトチャトニ
11月


生徒さん多数が長々と褒めちぎる魚カレー
●スリランカのフィッシュカレー 
●スリランカの野菜カレー
●ゴタンバロティ
●三角形のパイ ベジタブルロティ 

2016年6月
●ハイデラバードの豆のビリヤニ 
●青唐辛子と胡麻のカレー ミルチカサーラン
●シャミケバブ(口当たり滑らかスパイシーハンバーグ)
●鰺のチャトニ 作り済み  

2016年12月
●マドラスビーフカレー
●パイナップルも入ってしまうカシミールプラウ
●パプリカの詰めもの チーズとレーズン ●ライタ、ご希望の方に赤ワイン

2年目 2017年1月
毎年大好評! スープカレー鍋
●柔らか骨付きチキンと色々野菜・薬膳食材入り スープカレー鍋
●大根の淡雪蟹あんかけ
●雑穀入りごはん、塩麹の野菜の漬物
2017年7月
●骨付きラム肉又は地鶏のケバブ スパイシーヨーグルトソースでマリネします。焼き色をつけた香ばしいおもてなし料理。
●レモンラッサム トマトラッサムよりさらにさっぱりした味
●野菜のライタ ヨーグルトスパイスサラダ 
●ウタパム インドのお好み焼き。野菜をトッピングして焼きます。
●グリーンチャトニ・ココナツチャトニ
2月
●ナンドゥマサラ 蟹味噌も入る濃厚な蟹カレー
●蟹の殻で作るラッサムスープ
●蟹のプラウ 
8月 お休み
3月

お休み  

9月
インドのお弁当又は酒菜おかず特集パート2
●インド版酢豚とも言われるチキン65
●ドライペッパーチキン 
●チキンレバーマサラ
●インド料理店の付け合せ野菜サラダ●ビーツのサブジ

4月 ~ベンガル地方特集~
●macher kalia 白身魚スパイスフライのトマトヨーグルトカレー
●鯛のマスタードカレー 辛くはありません。
●Bhapaa Aloo ヨーグルト&マスタード&ココナツ入りの珍しい味かつ絶品
●Mishti Doi  濃厚なヨーグルトムース ※作り済みレシピ付
10月
●インドベジタリアンの最高級クラスのおもてなし料理 
ベジタブルコフタカレー(そのままで食べても美味しくお洒落な前菜にもなる団子入りカレー) 
●マスールショルバ レンズ豆のカレー
●コーンロティ 

 

5月 ~南インド タミル州~
●チキンチェティナード 焦がしココナツの香ばしチキンカレー
●ガーリックラッサム 
●ロビア豆のココナツスパイス炒め
ライス
11月


●ダールマッカーニ(ウラドダルのクリーミィーカレー 小豆で代用)
●さといもとカブのカレー よくある黄色いインドカレーです。
●カリフラワーのタンドーリー焼き
●スパイスを練り込んだ変わりチャパティ 中にチーズ

6月



南インドのティータイム文化と野菜料理を学ぶ
●インドの甘くないスナックドーナツ ワダ 
●サブダナワダ なんと、あのタピオカが入ります。外カリッ中モチッ お子さまにも大人気
●玉ねぎのパコラwithザクザクスパイス
●たっぷり野菜のクートゥー 
●チャトニ二種
 

12月



●マトンビリヤニ(仮)
●シュリンプビリヤニ
●贅沢バージョンライタ(ヨーグルトサラダ)
●スパークリングワイン



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