レッスン参加ご検討の方は、ミスマッチ回避のため必ず最後までお読みくださいませ。

インド料理本を見て作ったけどなんか違うという方々に、大好評です。
インド人26人から教わったレシピを、清水流 絶対的美味レシピに変換。
お子様からお年寄りまで、辛さ調整するだけでみんなで美味しく召し上がれます。

スパイスと漢方処方の素材は共通のものが複数あることをご存知ですか?
薬日本堂 養生薬膳アドバイザーとしての、薬膳目線の解説も時折あり。 

山手線、京浜東北線、常磐線、京成線、舎人ライナーが止まる日暮里駅と
地下鉄千代田線西日暮里駅から各徒歩3分のわたくしの自宅で行います。
●超初心者対応。叱らず優しく指導。
この香り・色、このタイミングを五感で理解するのは料理教室ならでは。
●タイトに予定を入れる人に最適の教室。洗い物・片付け一切不要!
・遅刻OK・試食分持ち帰りの早退OK。
●家庭料理に使える最新調理法、日本人の視点を活かした詳細な説明。20代~70代の方が会員。
●スパイスはメーカーによって味が違います。このスパイスはこのメーカー等ご紹介。


遠方の方、平日は仕事で参加できない方のための通信講座です。
気になる方は画像をクリックしてください。








前でかがんでいるのが私です。
教室一番の自慢は生徒さん達です。



毎月開催 ほぼ全員が美味しいと言う
スパイス体験ワークショップ
教室体験レッスンですが、勧誘いっさい無し。
レッスン料 4500円 ご友人と二人でのご参加 お一人4300円
日時 3/7 11時40分~/18時40分~

スパイスビギナーレッスンを受けた方の体験記事


■■ビギナーレッスン写真 いい匂い~とうっとり、わいわい実習作業中の生徒さん達です■■





入会してもしなくても楽しめます。入会されるとよりお得で楽しみが広がります。
素敵に年齢を重ねるためのコミュニティサロンでもあるので
親睦イベント随時企画。

夜の部レッスンは8/31迄です。
入会金 3000円 

入会金はインド低カースト女性支援NGO法人「地球の友と歩む会」の寄付、調理器具と小物に活用します。
《特典》 
ご入会者に限りスパイスを少量から安価に販売します。
使いきれない心配がなく経済的。
教材その1:私が書いた冊子『スパイス虎の巻』 (しみ改善スパイスも)  
教材その2:『スパイス調理 成功と失敗の分岐点、安いスパイス店一覧表』
教材その3:スパイス7種進呈 クローブ、シナモン、カルダモン、コリアンダーパウダ‐、レッドペッパー、ターメリック、クミン粒 
教材その4:ビギナー受講の上当日入会された方の特典です。 ひよこ豆カレーに使用の岩塩・マンゴーパウダー
ひよこ豆を追加プレゼントします。当日中に材料が揃います。単発受講時ご入会の方もビギナーで差し上げます。
レッスン代は会員様料金 30円から販売するスパイスあり。
スパイスを少量から格安に購入したい方に最適。
認知症予防の食事に最適のカレー、ご参加の方に成分の吸収率を高める方法もお知らせ。
会員同士の親睦を深めるイベントに参加できます。




♦通常レッスン

好きなメニューを選んでご受講。
スパイスについて基礎から深く広く知り
様々なスパイス料理を失敗無く作れるようになりたい方に。

メンバー様は受講料がお得、スパイスが当日50円から購入可能、教材つき。

●会員料金   5300円
入会しないでご参加 ビジター様:
初心者の方も参加大歓迎。
入会するほどインド料理に関心が強くない方もビジターなら気軽。

●通常単発料金  5880円  

♦再現できる力を身に付けたい方のための実習コース

入会不要 実習コース 詳細はコチラをクリック


♦スパイスと薬膳 どちらも学びたい方対象コース 

ベジタブルスパイス薬膳コース 4回講座


♦休日にスパイスカレーの基礎を習いたい方対象コース

スパイスカレー休日ビギナーコース


●日本人に人気のメニューで構成されたベーシックは1年で1周

マニアックだけど日本人好みな月替わりは2年で1周です。繰り返していきます。
●開催日時3日前朝10時以降は振替可ですが、食材準備費700円承ります。
開催日時2日前朝10時以降は、参加扱いとなります。
レシピをメールのファイル添付にてお送りします。



●通常レッスンは、カレーはデモ、粉や成形して揚げる料理は完全実習です。
野菜を切るところから実習したい方は、当教室実習コースか
私の母校ペイズリーをおすすめします。
通常レッスンでは、野菜はすでに切って用意してあります。
玉ねぎのみじん切りで目を痛めないと喜びの声をいただきます。



●ご飯がすすむ程度の塩味は、スパイスの風味を引き立たせると多くの師匠から教わりましたので、かなりの薄味志向の方は念頭に置いて下さいませ。

●当教室はアットホームでリラックスした雰囲気の中、インド料理特有の調理感覚を身につけていただくことを目指しています。
料理学校のようなシステマティックさをお求めの方には、当教室は向きません。

●通常レッスンの申込時に入会金と受講料合わせてお振込された場合は、初回から5300円です。

●通常レッスン時に入会後、ビギナー受講の方もひよこ豆カレーの材料キット進呈。

●ベジタリアン志向の生徒さまが多くいらしています。インドのベジタリアンは乳製品も食べますので、メニューの中にひとつかふたつは乳製品が入ります。取り除けるメニューもありますが、予めご了承ください。

●教室の近くには洋裁をする方が生地の買出しに出かける繊維街、谷中銀座があります。散策もおすすめです。

講師についてもっと知りたい方はここをクリックしてくださいませ


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3月21日  キーマカレー 挽きたてガラムマサラを作って持ち帰り
4月21日  バターチキン 調理途中で、簡易タンドリーチキンも作る、お得なレシピです。
5月は、ほうれん草カレーです。
6月はキーマカレーに戻り、バターチキン、ほうれん草カレーと繰り返してまいります。

南インドの海老ココナツカレー